韶关乐昌“非物质文化遗产”  擦糍粉

粤北客家人特有的饮食文化

烟火人间，风味长存，不辜负在最好的时光里，遇见美食的精致。

设计师独家设计

精美礼盒包装

吃食是一种幸福，品味是一种情趣。

乐昌非物质文化遗产擦糍粉是圆条粗米粉,直径3mm，是市面最粗的米粉100%纯米制作，无任何添加，如发现有虫子属正常现象，并非质量问题，清洗即可食用。擦糍粉距今流传三百多年历史，抗战名将薛岳将军故里九峰山所产，因此又得名“将军粉”口感嫩滑、劲道、Q弹、不黏牙、易消化，老少皆宜可以常食做正餐主食。

制作:

1.【发粉】非常重要的一步，不能直接下锅煮，将粉倒入99度开水发粉泡三个小时以上，充分泡软;

2.【汤底】买现杀老母鸡，用鸡骨熬汤做汤底，将泡软的粉放入汤中再煮3分钟即可，也可以无需烫，做成炒粉，拌粉，捞粉;

3.【配料】加入肉类、鸡蛋，比如瘦肉，猪肝，猪红，自己喜欢的肉类如果能吃辣，加入剁椒做调味料是绝配。

美食带给人的喜悦，与时间无关，花4小时做一顿大餐，和用4分钟等一碗美味的面，同样令人欢喜。与千百种美食相遇，与千百个人相识，与千百种人生相知相惜。